Со словарем

Вьетнамцы издревле жили на севере (где Ханой и река Красная). На юге же располагалась Чампа, государство тямов или чамов. Когда-то могучая, постепенно местная цивилизация сошла на нет: посопротивлялась северянам да и сгинула в глубинах истории.

Сегодня о тямах напоминают только их башни. Они же храмы.

Если северные народы находились под влиянием Китая, то Чампа по духу была ближе к Индии. Оттуда и индуизм как основная религия.

Возраст башенок, кстати, доходит до полутора миллениумов. Далее...

Давным-давно, а именно девятого февраля тысяча девятьсот седьмого года в селе Ханьтьен, что в провинции Намдинь, родился Данг Суан Кху. В историю, однако, он вошел как Чыонг Тинь, генеральный секретарь Коммунистической партии Индокитая, последователь Мао Цзэдуна и сподвижник Хошимина. Его дочь, Данг Вьет Нга, 14 лет провела в Москве, где окончила Архитектурный институт, после чего перебралась домой и начала творить. Самое известное произведение госпожи Нга (или Ня) красуется в Далате, привлекая туристов и ужасая вьетнамцев — Crazy House или Гостевой дом Ханг Нга.

Как его только не называют: термитником, пещерой, психиатрической больницей, — но у меня «Сумасшедший дом» ассоциируется с Далее...

Издревле путешественники передвигались на лошадях и собаках, слонах и мулах, верблюдах и быках. Но всех их отличают чрезмерные габариты (самого животного или повозки), медленный разгон (кроме разве что хорошо обученного коня) и низкая маневренность (попробуйте покружить на базарной площади между лотками).

Поэтому разрешите представить вашему вниманию принципиально новый вид ездовой скотины. Сплав легкости и надежности. Рывок, маневр, прыжок. Компактность, помноженная на огромную скорость. Такого, уверяю, не предложит ни один автосалон.

Глаза горят, лапы бьют оземь, шея изгибается из стороны в сторону, крылья топорщатся. Крылья? Да, это ж Далее...

Как слить всю свою карму, мы уже знаем. Теперь об обратном процессе.

Во Вьетнаме лавки — не просто лавки. У каждой есть спонсор. Даешь денег, а твое имя или название твоей компании увековечивается (а скорее угодачивается) на спинке. Если скамейка в монастыре, то это вообще богоугодное дело. И себя людям покажешь — продажи бустнешь, и карму почистишь — богов порадуешь. Повсюду одна польза.

Чувство голода решило не заниматься партизанщиной, а сразу во всеуслышание заявить о себе. Попытки правительства урегулировать кризис при помощи фруктов, сладостей и кукурузы (горячая, в початках, с солью, 10к донгов/15 руб.) привели лишь к временному снятию напряженности. Тогда лучшие умы придумали, как можно одурманить голод: при помощи интернета. Граждане страны радостно глядели в синий экран, болтали по скайпу и какое-то время не поддавались на провокации голода. Меж тем наступил вечер, на улице стало не так жарко, и, подписав торжественную капитуляцию, мы с моим голодом пошли искать, где поесть. Еще жена подвязалась.

Предполагаемый выбор состоял из Mermaid, где много англичан и мало русских, Snow, где рекомендуют попробовать вареники, и Red&Blue, который просто рекомендуют. Разумеется, осели мы в четвертом месте, The Moon. Просто ткнули пальцем. Да и посетителей там было немало, что о заведении что-то да говорит.

Ткнув в ресторан, ткнули и в меню. Почти всех обитающих в округе монстров перепробовали (кроме воробьев, лобстеров, кузнечиков, опарышей, скорпионов, мурен и лягушек) — настало время для экспериментов. Mixed Grill с завораживающей припиской Cooked on the table. Во, думаю, ништяк, ща откушаем немов (про них рассказ впереди) и салатика, а потом перед нами специально обученные вьетнамцы как устроят шоу по приготовлению гриля. М-м-м… Далее...

Лучший местный кофе называется Лювак. Во Вьетнаме, не для кого не секрет, вообще много лювака.

Вот так он растет:

Вот так его пьют:

Ставится стакан. На дно сгущенки. Сверху нехитрый фильтр. В него насыпается кофе, а потом заливается кипяток. Получается душисто и очень крепко. Очень. A mi me gusta.

С чем в наших северных широтах ассоциируется экзотика? Пальмы, солнце, море. Какая тогда самая экзотическая профессия? Далее...

Плакат у входа в монастырь.

Как известно каждому, кто знает о существовании Лихтенштейна и разнице между Южной и Латинской Америками, Вьетнам вытянут вдоль побережья. Изначальный Вьетнам — тот, что на севере: Ханой, вьеты, все дела. Юга были присоединены сравнительно недавно, а уж активно застраиваться начали вообще в последний век. Когда же во вьетнамские земли прибыли французы и поняли, что придется рубить бабло в этой пароварке, то сразу возмечатлось им об уютной прохладе милой сердцу Сены и воздушном круассане под стаканчик бордо. Сказано — сделано. Французский ученый и исследователь Ерсин в поисках славы и еще не основанной нобелевской премии ломанулся в слабо окультуренные горы южного Вьетнама. Тут-то ему и повстречались невиданные в Юго-Восточной Азии сосны, далеко не вьетнамская прохлада, да и вообще почудилась добрая старая Франция.

Примерно так и появился Далат, город, куда приезжали в поисках спасения от тропической жары сначала французские колонизаторы, а потом — уже в поисках экзотики (сосны же!) — и незалежные вьетнамцы. Место это, надо сказать, чудное. Недалеко от берега, всего полторы тысячи над уровнем моря, а совершенно другой климат. Здесь выращивают европейские овощи, которым слишком жарко в остальном Вьетнаме, кофе, чай, виноград и, прежде всего, цветы. А еще разводят стерлядь на черную икру.

Из-за обилия клумб, человеческих тротуаров, французской архитектуры и более высокой, нежели оригинал, Эйфелевой башни (относительно уровня моря, конечно) Далат прозвали Маленьким Парижем. Если судить строго, то ага, ща, разбежались. Если сравнивать с другими городами страны, то, конечно, небо и земля.

Вот те самые полюбившиеся колонизаторам и колонизированным сосны:

Адский фьюжн из Далее...

Возьми на рынке хороший кусок свежей говядины (а еще лучше телятины) и отвари. Затем достань мясо, а готовый бульон оставь на огне в ожидании гостей. Когда зайдут усталые с дороги путники и захотят утолить свой голод, заправь похлебку мелко нарубленной отварной говядиной, свежесваренной рисовой лапшой, петрушкой, кинзой, укропом и шафраном. Наконец, добавь щепотку специй из секретной смеси бабушки Нэ и спеши подать ароматное кушанье на стол. Гости возблагодарят богов и на время трапезы даже забудут про неработающий вай-фай.