Нямы
Столпы вьетнамской кухни: Фо Бо, кофе и немы.
Немы, они же за вкусовые качества прозванные «нямами», по немудреной сути своей — начинка в рисовой бумаге да во фритюре. Да с соусом.
Начинки могут быть самыми разными: как просто свинина, говядина, креветки, угорь, так и смеси — овощные, свинина с креветками (самое распространенное), угорь с яйцом, бананы с креветками.
Соусы, как правило, острые, от души. Но во всех путеводителях написано, что стандартом считается небезызвестный соус ныок нам из протухшей рыбы (его, кстати, нельзя проносить в самолет наряду с не менее небезызвестным дурианом).
Сюда же относятся и сладкие. Мы ели с бананом. В роли соуса выступала сгущенка, вьетнамцы вообще ее любят. Но то ли это рецептура такая, то ли нам не повезло — бананы были зеленые, вяжущие, и никакого кайфа мы не получили.
Теперь, дорогие читатели, вы знаете о вьетнамской кухне все. Никаких изысков, если не учитывать свежайшие морепродукты и пожирание всего, что бегает, ползает или прыгает, но своя изюминка есть.