Со словарем

Столпы вьетнамской кухни: Фо Бо, кофе и немы.

Немы, они же за вкусовые качества прозванные «нямами», по немудреной сути своей — начинка в рисовой бумаге да во фритюре. Да с соусом.

Начинки могут быть Далее...

Чувство голода решило не заниматься партизанщиной, а сразу во всеуслышание заявить о себе. Попытки правительства урегулировать кризис при помощи фруктов, сладостей и кукурузы (горячая, в початках, с солью, 10к донгов/15 руб.) привели лишь к временному снятию напряженности. Тогда лучшие умы придумали, как можно одурманить голод: при помощи интернета. Граждане страны радостно глядели в синий экран, болтали по скайпу и какое-то время не поддавались на провокации голода. Меж тем наступил вечер, на улице стало не так жарко, и, подписав торжественную капитуляцию, мы с моим голодом пошли искать, где поесть. Еще жена подвязалась.

Предполагаемый выбор состоял из Mermaid, где много англичан и мало русских, Snow, где рекомендуют попробовать вареники, и Red&Blue, который просто рекомендуют. Разумеется, осели мы в четвертом месте, The Moon. Просто ткнули пальцем. Да и посетителей там было немало, что о заведении что-то да говорит.

Ткнув в ресторан, ткнули и в меню. Почти всех обитающих в округе монстров перепробовали (кроме воробьев, лобстеров, кузнечиков, опарышей, скорпионов, мурен и лягушек) — настало время для экспериментов. Mixed Grill с завораживающей припиской Cooked on the table. Во, думаю, ништяк, ща откушаем немов (про них рассказ впереди) и салатика, а потом перед нами специально обученные вьетнамцы как устроят шоу по приготовлению гриля. М-м-м… Далее...

Лучший местный кофе называется Лювак. Во Вьетнаме, не для кого не секрет, вообще много лювака.

Вот так он растет:

Вот так его пьют:

Ставится стакан. На дно сгущенки. Сверху нехитрый фильтр. В него насыпается кофе, а потом заливается кипяток. Получается душисто и очень крепко. Очень. A mi me gusta.

Возьми на рынке хороший кусок свежей говядины (а еще лучше телятины) и отвари. Затем достань мясо, а готовый бульон оставь на огне в ожидании гостей. Когда зайдут усталые с дороги путники и захотят утолить свой голод, заправь похлебку мелко нарубленной отварной говядиной, свежесваренной рисовой лапшой, петрушкой, кинзой, укропом и шафраном. Наконец, добавь щепотку специй из секретной смеси бабушки Нэ и спеши подать ароматное кушанье на стол. Гости возблагодарят богов и на время трапезы даже забудут про неработающий вай-фай.

Жена в продолжение кулинарного сериала сготовила нереальной вкусности вещь: паста с курицей и горошком в лимонно-чесночном соусе. Звучит обыденно. В том смысле, что ингридиенты обыденные. Но получилось запредельно. Обычно что б я не ел, все заливаю соусами и прочьей вспомогательной снедью. А тут не хо-те-лось. Чистый продукт. Отпадиссимо.

Хорошая у меня жена, вкусная.

из тех, что я ел, в Торро Гриле.

Он лучше, чем в Старлайте. Лучше, чем в Сити ФМ. Лучше, чем в Манхеттене. Лучше, чем в Корнер Бургере. Лучше, чем во Фрайдис. Лучше, чем в АмБаре. Лучше, чем в Гудмане.

Разумеется, мнение сиюминутно и субъективно, но что ж это меняет.

1. Берется миска. В нее смешиваются и растираются:

• 2—4 яйца (можно желтки);

• ½—2/3 стакана сахара;

• ваниль и прочие пряности (корица, …).

2. Доливается 300—400 мл кефира.

3. Добавляются мытый изюм, сухофрукты, орехи, твердые фрукты (яблоки), шоколад (кусочками).

4. Все тщательно размешивается (зачем — неизвестно, главное, что традиция).

5. Берется другая миска, в нее насыпается 500—600 грамм муки. Добавляется чайная ложка без горки соды. Тщательно перемешивается.

6. Содержимое обеих мисок совмещается в самой большой из них. Очень-очень тщательно перемешивается.

7. Берется форма для выпекания. Обильно смазывается сливочным маслом. В нее выкладывается получившееся месиво.

8. Ставится в разогретую печь на не очень сильный огонь. Печется от получаса (огонь был все-таки сильный) до минут пятидесяти. Симптомы готовности: подрумяненный вид, благоухающий аромат нямки и зубочистка, если ею проткнуть пирог, выходит свободно и без прилипшего теста.

9. Можно украсить сверху.

10. Еда!!!

Фото нет, так как продукт выпекания сжирается слишком быстро, а отправившемусяза фотоаппаратом ничего не достается.

Вот это чудо

должно было стать примером для подражания и развенчать миф о том, что Далее...